其实,熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶,更多的是称之为“茶里果”的佐料,其种类繁多,一般有以下几种:第一种叫熏豆,又名熏青豆。采摘嫩绿的优良品种的黄豆,本地人叫“毛豆”,经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成,后再放人干燥器中贮藏备用。
兰州最老的小吃可能因个人口味和历史认知的不同而有所差异,但以下几种小吃在兰州历史悠久且广受欢迎:灰豆子:源于兰州,主要由麻豌豆和枣熬制,煮时需添加蓬灰和碱,文火慢煮至少六小时,使豆子豆绵汤糊。其口感沙烂绵软,豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,夏日冷饮可祛暑,冬日热食能滋补。
苦豆 别名:苦豆子、香豆子,是一款有着异香的香料,是西北地区做面食必不可少香料。优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子。但苦豆毒性大,口服15粒以上的种子出现恶心、呕吐、头晕、头痛、心悸、烦躁、面色苍白等,所以,一定要谨慎使用。7,香菜籽 别名:芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽。
